โหมดความดันและอุณหภูมิในหม้อความดัน

หม้อหุงความร้อนแบบโมเดิร์นให้โอกาสที่ดีไม่เพียง แต่เพื่อเตรียมจานที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อร่อยและมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ข้อได้เปรียบหลักของการใช้หม้อหุงความหีบห่อในการประกอบอาหารคือการเก็บรักษาวิตามินและแร่ธาตุต่างๆที่มีประโยชน์ในอาหารที่เตรียมไว้ หลังจากที่ทุกคนมีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะในขณะที่การโต้ตอบกับออกซิเจนไม่เพียง แต่การเปลี่ยนแปลงรสชาติ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม เพื่อให้บรรลุผลนี้เลือกอุณหภูมิและความดันที่เลือกไว้เป็นพิเศษและพารามิเตอร์ของพารามิเตอร์เหล่านี้ในหม้อความดัน - เราจะพยายามคิดออก

คุณสมบัติการออกแบบ

ประการแรกเป็นมูลค่า noting ว่าแต่ละตัวชี้วัดเหล่านี้มีผลโดยตรงไม่เพียง แต่ลักษณะทางเทคนิค แต่ยัง ความเร็วในการทำอาหาร. ภายนอกหม้อหุงแรงดันคล้ายกับภาชนะที่มีความจุมากกว่าซึ่งมีฝาปิดแน่น ขอบคุณที่หลังในขั้นตอนการปรุงอาหารภายในไม่ได้รับออกซิเจน

แม้จะมีความซับซ้อนของการออกแบบการทำงานของหม้อหุงความดันเป็นเรื่องง่ายมาก เนื่องจากความแน่นของฝาดันจะเกิดแรงดันภายในตัวเครื่องซึ่งจะทำหน้าที่เพิ่มอุณหภูมิซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในการประกอบอาหาร

ความดันของตราสาร

จากพื้นฐานของฟิสิกส์เราทุกคนรู้ว่าอุณหภูมิของของเหลวขึ้นอยู่กับความดันบรรยากาศโดยตรง ถ้าคอลัมน์ปรอทเพิ่มขึ้น 10 มิลลิเมตรอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นประมาณ 0.3 องศาเซลเซียสจุดเดือดของน้ำในสภาวะการปรุงอาหารตามธรรมชาติไม่เปลี่ยนแปลงและไม่เกิน 100 องศาเซลเซียสและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะมีอิทธิพล แต่ด้วยฝาปิดที่ปิดสนิทผู้ช่วยมหัศจรรย์สามารถบรรลุความดันและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอาหารที่สุกได้เร็วขึ้น

บนพื้นฐานของกฎหมายเฉพาะนี้มีการสร้างหม้อหุงความดันที่ทันสมัย

แต่ละรุ่นมีโหมดมากกว่าหนึ่งแบบ ในรูปแบบใด ๆ มีสองพื้นฐาน:

• โหมดการทำงาน ที่ 0.7 บาร์ซึ่งทำให้สามารถปรุงอาหารเนื้อธัญพืชถั่วและอาหารอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็วจากอาหารที่มีโครงสร้างหนาแน่นพอสมควร
• และนี่คือโหมด ที่ 0.3 บาร์ คล้ายกับการใช้ multicooker

ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่มีโครงสร้างที่นุ่มมีรูพรุนเช่นปลาผักสัตว์ปีก

มีสิ่งเช่น ความดันสัมบูรณ์ ในหม้อความดัน โดยปกติจะเป็น 0.7 หรือ 1 บาร์ เมื่ออุปกรณ์ถึงระดับนี้จำเป็นต้องหยุดการทำความร้อนต่อไปซึ่งเป็นสิ่งที่เต็มไปด้วยการระเบิดแม้ว่าจะมีวาล์วนิรภัยก็ตาม สำหรับหน่วยกลที่ร้อนบนเตาผู้ใช้จะรับผิดชอบฟังก์ชั่นการปรับอุณหภูมิ คุณจำเป็นต้องอ่านคู่มือการใช้งานอย่างละเอียดเพื่อทราบว่าแรงดันใดที่ถือได้ว่าคุ้มค่ากับอุปกรณ์นี้ ในหม้อหุงความร้อนไฟฟ้าระบบอัตโนมัติจะรับผิดชอบในการรักษาอุณหภูมิไว้ซึ่งสะดวกกว่า

อุณหภูมิระหว่างการปรุงอาหาร

หลักการของการทำงานของอุปกรณ์ขึ้นอยู่กับผลกระทบของแรงดันภายในกระทะที่อุณหภูมิ ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้นตามลำดับระบบการทำงานของอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการปรุงอาหารได้ทันทีแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ใช้หม้ออัศจรรย์ในห้องครัวของพวกเขาไม่ได้คิดถึงอุณหภูมิในหม้อหุงความดันระหว่างการทำอาหาร แต่ความรู้ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์เพราะการรู้อุณหภูมิจะง่ายกว่ามากในการกำหนดเวลาที่เหมาะสมซึ่งจะต้องใช้ในการทำอาหาร

ตามที่ระบุไว้แล้วส่วนใหญ่แล้วโมเดลส่วนใหญ่จะใช้โหมดแรงดันพื้นฐานสองโหมด ดังนั้นจะมี อุณหภูมิ 2 องศา

1. เครื่องวัดอุณหภูมิจะแสดงอุณหภูมิประมาณ 109 องศาเซลเซียสเครื่องวัดอุณหภูมิแบบนี้เป็นเครื่องที่อ่อนโยนที่สุดและเหมาะสำหรับการทำอาหารที่หลากหลาย
2. โหมดที่สองช่วยเพิ่มความเร็วในการทำอาหารโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ที่ 0.7 บาร์จะช่วยให้คุณบรรลุ 116 องศาเซลเซียส

ลักษณะเปรียบเทียบ

เพื่อให้เข้าใจถึงความเป็นไปได้ในการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวจำเป็นต้องเปรียบเทียบระยะเวลาการหุงต้มอาหารต่างๆ ถ้าเราพิจารณาผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมที่สุดเราจะได้ภาพดังต่อไปนี้

1. เมื่อปรุงอาหาร ไก่ ในหม้อความดันใช้เวลา 15 นาทีในการทำงานของมันในขณะที่หม้อหุงช้าจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงกับจานที่คล้ายกัน
2. ข้าวต้มซึ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีในหม้อความดันจะพร้อมภายในเวลาเพียง 12 นาทีเท่านั้น
3. สำหรับการทำอาหาร งูพิษ ในหม้อมหัศจรรย์ใช้เวลาเพียง 40 นาทีและหม้อหุงช้าจะปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดภายใน 2-3 ชั่วโมง

การปรุงอาหารในหม้อหุงความดันเป็นความสุข แต่ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการในกรณีเช่นนี้คุณควรศึกษาคุณลักษณะทั้งหมดของอุปกรณ์และเข้าใจคุณสมบัติของงาน รู้ความดันและอุณหภูมิในหม้อหุงความดันคุณสามารถใช้ประโยชน์จากศักยภาพได้มากที่สุด