วิธีการใช้เครื่องขนมปัง

ขนมปังแสนอร่อยและอร่อยที่บ้านเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมาก เครื่องทำขนมปังที่ทันสมัยทำทั้งรอบตั้งแต่การนวดไปจนถึงการอบในโหมดอัตโนมัติ เพื่อให้ผลของการทำงานของอุปกรณ์ที่จะเป็นธรรมและการอบจะเพิ่มขึ้นและอบดีมีความจำเป็นต้องสังเกตพารามิเตอร์รอบทั้งหมดที่เริ่มต้น ดังนั้นวิธีการใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อทำขนมปังโฮมเมดคุณภาพ?

กฎพื้นฐานสำหรับการอบ

สำหรับการอบขนมปังที่มีความสวยงามและมีกลิ่นหอมเครื่องขนมปังที่มีคุณสมบัติที่ดีจะไม่เพียงพอ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขั้นตอนเตรียมความพร้อมของเตาเพื่อให้ได้ลำดับขั้นและคุณภาพของส่วนผสมที่ใช้ ข้อแนะนำหลักในการใช้เครื่องจักรอย่างถูกต้องคือปัจจัยต่อไปนี้

  1. ตำแหน่งที่เหมาะสม ผู้ผลิตขนมปังไม่ควรยืนอยู่ใกล้กับเตาเผาแบบร่างหรือใกล้ - อุณหภูมิภายนอกส่งผลต่อคุณภาพของขนมปัง ตัวอย่างเช่นอาจเพิ่มขึ้นไม่ดีถ้าเตาอบอยู่ในที่เย็นและในทางกลับกันจะเพิ่มขึ้นมากเกินไปเมื่อร้อนในห้องพัก
  2. รูปแบบที่ส่วนผสมถูกเทควรเป็นอิสระจากเศษที่เหลืออยู่ของการอบก่อนหน้านี้ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบและหากจำเป็นให้นำเศษทั้งหมดออก
  3. ส่วนผสมหลับไป อุณหภูมิห้องยกเว้นที่ระบุไว้โดยสูตร
  4. ปฏิบัติตามปริมาณและคำสั่งที่ระบุไว้ในสูตร ด้วยเหตุนี้ผู้ทำขนมปังเครื่องใดก็ได้มีการติดตั้ง ชามและช้อนตวง. จุดสำคัญในการเพิ่มยีสต์: ไม่ควรสัมผัสกับของเหลวทันที การผสมควรเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอระหว่างการนวด
  5. สามารถเปิดเครื่องขนมปังไปยังเครือข่ายและตั้งโหมดเฉพาะหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกวางไว้สำหรับการหวด
  6. เพื่อควบคุมกระบวนการอบขนมปังเป็นไปได้เฉพาะในขั้นตอนของการนวดแป้ง ในขณะที่เทคนิคผสมส่วนผสมคุณสามารถเปิดฝาและดูว่ามีความสม่ำเสมอเพียงพอหรือไม่ ใส่แป้งหรือน้ำถ้าจำเป็น
  7. เตาเตือนเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของกระบวนการ เสียงเตือน: คุณสามารถใช้ถุงมือและนำออกฟอร์มร้อนกับขนมปัง ถ้าขนมปังติดแน่นกับผนังแล้วหันแม่พิมพ์ไปเคาะใบมีดที่ด้านล่าง
  8. สามารถสตาร์ทเครื่องทำขนมปังสำหรับรอบการอบใหม่หลังจากที่ได้ระบายความร้อนลงอย่างสมบูรณ์เนื่องจากจะส่งผลต่อความเร็วในการเตรียมแป้งสำหรับการอบ

 การอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

ปัญหาการเบเกอรี่และการแก้ปัญหา

สูตรสำหรับการอบที่ยึดติดกับเครื่องทำขนมปังไม่ได้เป็นอย่างทั่วถึง บางครั้งการอบอาจไม่ทำงานเมื่อเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างหรือไม่เคารพสัดส่วน

เมื่อเลือกแบบฟอร์มคุณจำเป็นต้องคำนึงถึงน้ำหนักของขนมปังที่คำนวณสูตรด้วย

ปัญหาอะไรที่อาจเกิดขึ้นเมื่ออบขนมปังโฮมเมด? พิจารณาข้อผิดพลาดและเคล็ดลับที่พบบ่อยที่สุดในการกำจัดสิ่งเหล่านี้

ปัญหาบ่อยๆ: ขนมปังไม่เพิ่มขึ้น. ในกรณีนี้อาจมีสาเหตุหลายประการดังนี้

  1. ตัวกระตุ้นหลักของการเจริญเติบโตของแป้งคือยีสต์ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาสด
  2. โหมดอบได้อย่างรวดเร็วเปิดตัวและไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับแป้งทำงานได้ดี
  3. ในขณะที่กำลังโหลดส่วนผสมเกลือรวมกับยีสต์ซึ่งอ่อนลงผลของพวกเขา
  4. แป้งต้องอุดมด้วยออกซิเจนมีความจำเป็นที่จะต้องร่อนและใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเท่านั้น
  5. ไม่มีน้ำตาลในสูตรที่ใช้ยีสต์

 การอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

และถ้าเป็นขนมปัง ลุกขึ้นและลดลงซึ่งอาจบ่งบอกถึงสิ่งต่อไปนี้:

  1. เครื่องทำขนมปังยืนอยู่ในร่าง
  2. แป้งเพิ่มมากขึ้นเนื่องจากมียีสต์จำนวนมาก การใช้สูตรเดียวกันในคราวเดียวกันโดยใช้โหมดอบได้เร็วขึ้น
  3. แป้งบางเกินไป คุณสามารถปรับความสม่ำเสมอของแป้งได้
  4. ขาดเกลือ

เสถียร เปลือกไหม้ เกิดขึ้นกับส่วนเกินของน้ำตาล กระบวนการของการทำให้เป็นสีน้ำตาลสามารถแก้ไขได้โดยระบอบการปกครองของ "Weak Crust" และ "Sweet Bread" หากเกิดขึ้นยากเกินไปหรือแม้แต่ เปลือกยางคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในสูตรดั้งเดิมหรือเปลี่ยนน้ำบางส่วนกับนมได้

 ขนมปังอบใหม่

ขนมปัง ไม่อบเต็มที่? ปัญหานี้อาจมีหลายแหล่ง:

  1. ปริมาณแบทช์ไม่ตรงกับถาดอบ
  2. ความซับซ้อนในสูตรสามารถทำให้แป้งมีน้ำหนักมาก ซึ่งมักเกิดขึ้นกับส่วนผสมเช่นครีมเนยถั่ว
  3. ฝาปิดไม่สามารถปิดสนิทได้หรือเครื่องทำขนมปังลุกขึ้นยืนในห้องเย็นถ้าไม่สามารถให้ความร้อนกับห้องอื่น ๆ ได้คุณจำเป็นต้องเลือกโปรแกรมการอบอีกต่อไปเพื่อทำสูตร

มันเกิดขึ้นที่ผลไม้ลูกเกดลูกเกดและถั่ว กระจายอย่างไม่สม่ำเสมอ ในแป้งหรือมีชิ้นใหญ่เกินไป กระบวนการนี้ต้องได้รับการตรวจสอบและส่วนผสมที่เติมเต็มในเวลาที่เหมาะสม ถ้าคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้าพวกเขามีเวลาที่จะบดและการเพิ่มในช่วงเวลาสุดท้ายจะไม่ให้โอกาสที่จะผสมให้เข้ากันได้ดีกับแป้ง

 ขนมปังกับผลไม้หวาน

ถ้าขนมปังแห้งเกินไปอาจบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีการอบ ม้วนแห้งได้เร็วขึ้นในระหว่างการระบายความร้อนในระยะยาวและมีการขาดไขมัน

เครื่องขนมปังมีความสะดวกและง่ายต่อการบำรุงรักษา ผลสัมฤทธิ์ที่ดีของการอบจะเกิดขึ้นเมื่อดำเนินการตามหลักเกณฑ์บางประการ พารามิเตอร์ที่ถูกต้องและสูตรที่ดีจะช่วยให้ผู้ผลิตขนมปังปิ้งขนมปังกรอบอร่อย

ความคิดเห็น: 0
การดำเนินการต่อชุดรูปแบบ:
ความเห็นของคุณ

คุณต้องการดูร้านค้าออนไลน์บน th.techinfus.com ไหม

 กำลังโหลด ... กำลังโหลด ...
รีวิวเทคโนโลยี เทคโนโลยีการให้คะแนน
เครื่องคิดเลข
การคำนวณ
อำนาจ

กล้องถ่ายวิดีโอ

โฮมเธียเตอร์

ศูนย์ดนตรี