การทำไอศกรีมโฮมเมดในเครื่องทำไอศกรีม

สำหรับการทำไอศกรีมที่บ้านคุณจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมและเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษเท่านั้นคือตู้แช่แข็ง มีวิธีการ "ด้วยตนเอง" อย่างสมบูรณ์ในการทำอาหารเย็น แต่อุปกรณ์พิเศษช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการนี้ยิ่งไปกว่านั้นเทคนิคนี้จะทำให้ไอศกรีมมีคุณภาพมากขึ้น ดังนั้นวิธีการทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศกรีม

ข้อดีของอุปกรณ์

การทำขนมแช่แข็งด้วยตัวคุณเองที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก ส่วนผสมต้องแช่แข็งกวนอย่างสม่ำเสมอ ในฤดูหนาวผลสามารถทำได้ แต่ในช่วงฤดูร้อนที่จะทำให้ไอศครีมอร่อยโดยไม่ต้องชิ้นส่วนของน้ำแข็งเป็นปัญหาค่อนข้าง เพื่อช่วยคนเช่นเคยมา "สมาร์ท" หรืออย่างน้อยก็เป็นเทคนิคที่สะดวกเครื่องทำไอศกรีมไฟฟ้าหรือคู่มือช่วยให้คุณสามารถขยายเมนูของหวานเตรียมไอศกรีมโฮมเมดที่มีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน

หลักการทำงานและประเภทของผู้ผลิตไอศกรีม

ผู้ผลิตไอศกรีมทุกรุ่นจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ประเภทตามหลักการปฏิบัติ

1. คู่มือการใช้งาน จะต้องมีการจัดการบางอย่าง แต่พวกเขาสามารถที่จะทำไอศกรีมโดยไม่ต้องเชื่อมต่ออุปกรณ์กับโครงข่ายไฟฟ้าดังนั้นพวกเขาจึงไม่ขึ้นอยู่กับซ็อกเก็ต โครงสร้างอุปกรณ์ประกอบไปด้วยชามและเครื่องผสมเชิงกลสำหรับการผสมเนื้อหา ความจุของเครื่องทำไอศกรีมมีผนังคู่ที่มีการเทน้ำแข็ง - น้ำแข็งบดและเกลือหยาบ ใบมีดผสมจะหมุนทุกๆ 2 ถึง 3 นาทีจนสุกเต็มที่
   

2. กึ่งอัตโนมัติ ได้รับความนิยมด้วยเหตุผลสองประการคือต้นทุนที่เหมาะสมและผลกระทบจากการใช้งานที่น้อยที่สุด อุปกรณ์นี้มีการออกแบบคล้ายกับคู่มือ: เครื่องผสมแบบพายและภาชนะผนังสองชั้นซึ่งจะมีการหล่อลื่นสารทำความเย็น ชามสำหรับไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมงซึ่งเป็นขั้นตอนเดียวในกระบวนการนี้อุปกรณ์จะทำส่วนที่เหลือ
   

3. ผู้ผลิตไอศครีมอัตโนมัติ สร้างขึ้นสำหรับการทำงานที่ยาวนาน การระบายความร้อนทำได้โดย freon ที่หมุนเวียนภายใต้อิทธิพลของคอมเพรสเซอร์ เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านแบบอัตโนมัติจะทำขนมเสร็จประมาณครึ่งชั่วโมง
   

ดังนั้นแม้รูปแบบคู่มือที่ง่ายที่สุดจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำไอศกรีมคุณภาพสูง การใช้เครื่องใด ๆ ข้างต้นค่อนข้างง่ายแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านที่เป็นมือใหม่หรือเจ้าของบ้าน นอกจากนี้กระบวนการอัตโนมัติช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารซึ่งจะเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับคนสมัยใหม่ในปัจจุบันและเวลาก็คือเงิน

คำแนะนำทั่วไปสำหรับการใช้อุปกรณ์

โดยไม่คำนึงถึงรูปแบบและสูตรเฉพาะคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั่วไป ความต้องการด้านเทคโนโลยี. สังเกตสูตรเตรียมส่วนผสมและเย็นลงที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 ° นี้ควรจะทำล่วงหน้า เพื่อให้กระบวนการระบายความร้อนทำงานได้เร็วขึ้นคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ได้เล็กน้อย

สำคัญที่ต้องรู้! คุณไม่สามารถเติมเต็มความสามารถของผู้ผลิตไอศครีมได้มากกว่า 50% ผสมนมที่อิ่มตัวกับออกซิเจนในระหว่างการผสมเป็นสองเท่า

ทั้งหมด ฟิลเลอร์ - น้ำซุปข้นผลไม้นมข้นหวานผลเบอร์รี่หรือผลไม้ - วางในระหว่างการทำงานของผู้ผลิตไอศกรีมนั่นคือเกือบจะสิ้นสุด ถั่วสับหรือถั่วทั้งชุดจะได้รับความเย็นก่อนในตู้เย็น นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งนมหรือครีมต้องมีความสดใหม่เท่านั้นเพื่อให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัยสำหรับร่างกาย

ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดตามที่ระบุในคำแนะนำ มิฉะนั้นคุณภาพของไอศครีมอาจต่ำ (การปรากฏตัวของชิ้นส่วนที่ไม่ผสมน้ำแข็งขนาดใหญ่) เอาของหวานเสร็จแล้วเท่านั้นที่สามารถตัดไม้หรือพลาสติก

เพื่อหลีกเลี่ยงความล้มเหลวให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต

1. ห้ามทิ้งเครื่องทำไอศกรีมขึ้นมาหลังจากใช้แล้ว อย่าลืมถอดอุปกรณ์ออกจากเต้าเสียบ
2. อย่าลดระยะเวลาในการเก็บชามในช่องแช่แข็งก่อนที่จะใช้เครื่องทำไอศกรีม (สำหรับรุ่นด้วยตนเองและกึ่งอัตโนมัติ)
3. อย่าเดือดผสมนมหรือผลไม้ระหว่างการทำความร้อน ผู้ผลิตแนะนำไม่ให้เกินกว่า 80 องศาเซลเซียส
4. ไอศกรีมที่อ่อนโยนและโปร่งสบายที่บ้านสามารถหาซื้อได้โดยการเพิ่มเหล้าบรั่นดีหรือเหล้ารัม แต่อย่าลืม การเพิ่มแอลกอฮอล์ มีผลต่อรสชาติ

สังเกตกฎง่ายๆสำหรับการใช้ผู้ผลิตไอศกรีมสูตรและคำแนะนำในคำแนะนำการจัดทำไอศครีมธรรมชาติจะเป็นเรื่องปกติและใช้งานง่าย

ไอศครีมครั้งแรกที่ทำให้ประสบการณ์

ในการเริ่มต้นให้ทำความเข้าใจกับสูตรพื้นฐานจากนั้นปรับแต่งและทดลอง เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านที่เป็นประโยชน์ช่วยให้คุณสามารถทำขนมได้รวมถึง ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นสูตรพื้นฐานที่เรียบง่ายสำหรับไอศกรีม "Ice Cream" แบบคลาสสิกมีลักษณะดังนี้:

• นำนมและครีมที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบพื้นฐาน - 300 มล.
• สี่ไข่แดง
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

เพื่อเริ่มต้นกับครีมจะถูกเพิ่มลงในนมช้านำไปต้ม ไข่แดงและน้ำตาลมีการผสมกันอย่างดีวิปปิ้งจนได้สีขาวและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ค่อยๆผสมส่วนผสมของนมและไข่จากนั้นให้ตีใหม่ มวลที่เกิดขึ้นสำหรับไอศครีมควรได้รับความร้อนจากไฟไหม้ถูเมล็ด แต่อย่าให้เดือด เทส่วนผสมลงในอุณหภูมิต่ำกว่า 10 °เพิ่มน้ำตาลวานิลลา เป็นผลให้คุณมี ไอศกรีมโฮมเมดซึ่งสามารถเทลงในเครื่องทำไอศกรีม

สูตรส่วนใหญ่สำหรับทำไอศกรีมในเครื่องทำไอศครีมขึ้นอยู่กับ "ไอศกรีม" ขั้นพื้นฐานกรอบความคิดสร้างสรรค์และรสชาติไม่ จำกัด. ถ้าหนังสือสูตรรวมอยู่ใน "ผู้ช่วย" ของคุณแล้วอย่าลืมศึกษาด้วยว่าสูตรอาหารมักถูกออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับแบบเฉพาะเจาะจง